“Ăn cơm nhà vác tù và hàng tổng”, đã đặt chân đến đất Gia Lai mà chưa thưởng thức qua tô bún mắm cua nóng hổi, thơm lừng thì quả là một thiếu sót lớn. Món ăn dân dã này không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà, khó quên mà còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân phố núi.
Bún mắm cua Gia Lai – Tinh hoa từ những điều giản dị
Nguồn gốc của món bún mắm cua
Bún mắm cua có mặt ở nhiều tỉnh thành miền Trung, tuy nhiên, mỗi vùng miền lại mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Về nguồn gốc của món ăn này, có nhiều giả thuyết được đặt ra, tuy nhiên vẫn chưa có lời giải đáp chính xác.
Theo lời kể của bác Lê Thị Hoa (70 tuổi), một người con của phố núi Pleiku: “Tôi còn nhớ từ hồi còn bé, mẹ tôi đã thường nấu món bún mắm cua cho cả nhà. Hồi đó, cuộc sống còn nhiều khó khăn, nguyên liệu không được đa dạng như bây giờ. Mắm cua được làm từ những con cua đồng bắt ngoài ruộng, bún mua từ phiên chợ sớm. Vậy mà sao ngon đến lạ.”
Bún mắm cua Gia Lai có gì đặc biệt?
Bún mắm cua Gia Lai chinh phục thực khách bởi hương vị hài hòa, đậm đà của mắm cua đồng nguyên chất, kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng được ninh từ xương heo, thêm chút cay nồng của ớt, chua dịu của chanh và tươi mát của rau sống.
Nguyên liệu chính làm nên tô bún mắm cua Gia Lai gồm:
- Mắm cua: Mắm cua đồng chính là linh hồn của món ăn, được chọn lọc kỹ càng từ những con cua đồng tươi ngon, làm sạch rồi đem muối theo phương pháp truyền thống. Mắm cua sau khi muối có màu đỏ au bắt mắt, hương thơm đặc trưng, vị mặn mà, đậm đà.
- Bún: Bún dùng cho món ăn này thường là loại bún tươi sợi nhỏ, được làm từ gạo, có màu trắng trong, dai mềm, không bị bở.
- Nước dùng: Nước dùng được ninh từ xương heo, có vị ngọt thanh tự nhiên, trong veo và không bị mỡ.
- Rau sống: Các loại rau sống ăn kèm thường là rau húng quế, giá đỗ, rau muống chẻ, bắp chuối bào sợi,… góp phần tạo nên hương vị tươi mát, kích thích vị giác.
Bí quyết để có tô bún mắm cua Gia Lai ngon đúng điệu:
Bí quyết để có được tô bún mắm cua ngon nằm ở khâu chế biến mắm cua và pha nước chấm. Mắm cua sau khi muối phải được phi thơm với hành tỏi, cho thêm chút đường, ớt để tạo màu sắc hấp dẫn và cân bằng vị giác. Nước chấm được pha theo công thức riêng của mỗi quán, thường là hỗn hợp của mắm cua, chanh, đường, ớt, tỏi,…
Thưởng thức bún mắm cua Gia Lai ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bún mắm cua ở khắp các con phố, ngõ hẻm tại Gia Lai. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ được người dân địa phương yêu thích như:
- Bún cua thối : 243 Phan Đình Phùng, TP. Pleiku
- Bún cua Chi ở số 2 Hùng Hưng, P. Hội Thương, Tp. Pleiku, Gia Lai
- Bún cua 339 ở số 339 Lê Duẩn, P. Thắng Lợi, Tp. Pleiku, Gia Lai
- Bún mắm cua ở số 30 Nguyễn Viết Xuân, P. Hội Phú, Tp. Pleiku, Gia Lai
Bún mắm cua và hành trình khám phá ẩm thực Gia Lai
Không chỉ có bún mắm cua, Gia Lai còn là thiên đường ẩm thực với vô số món ngon hấp dẫn khác, ví như:
- Phở khô Gia Lai: Món ăn sáng quen thuộc của người dân Gia Lai, với sợi phở dai mềm, nước sốt đậm đà và topping phong phú.
- Bò một nắng Gia Lai: Thịt bò tươi ngon được tẩm ướp gia vị đặc trưng rồi phơi nắng, có thể nướng, áp chảo hoặc rim me đều hấp dẫn.
- Cơm lam gà nướng: Món ăn mang đậm hương vị núi rừng, cơm lam dẻo thơm hòa quyện cùng thịt gà nướng vàng ruộm, thơm phức.
Bạn đã sẵn sàng để khám phá hành trình ẩm thực đầy màu sắc tại Gia Lai chưa?
Lời kết
Bún mắm cua Gia Lai là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và nét đặc trưng riêng của vùng đất phố núi. Hãy một lần ghé thăm Gia Lai để cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn dân dã này và khám phá thêm nhiều điều thú vị khác về vùng đất và con người nơi đây.
Thông báo:
