“Đi mô cũng nhớ về Gia Lai, nhớ núi rừng hùng vĩ, nhớ con người chân chất, mà thương nhất là hương vị đặc sản núi rừng.” Nghe đến đây chắc hẳn bạn đang tò mò muốn biết Gia Lai có món ngon nào mà lại khiến người ta nhớ thương đến vậy? Hôm nay, hãy cùng Gialai24h khám phá bí quyết làm món bò một nắng trứ danh, mang hương vị núi rừng Tây Nguyên về căn bếp nhà bạn nhé!
Ẩm thực Gia Lai – Hương vị núi rừng đầy mê hoặc
Ẩm thực Gia Lai mang đậm nét đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên, với những món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị độc đáo khó quên. Từ nguyên liệu tươi ngon như bò, gà, heo thả rông, kết hợp cùng các loại rau rừng, gia vị đặc trưng, người dân Gia Lai đã sáng tạo nên những món ngon nức tiếng gần xa như: phở khô Gia Lai, bún mắm cua, gà nướng cơm lam, lẩu lá rừng,…
Trong số đó, bò một nắng là món ăn đặc sản được nhiều du khách yêu thích và tìm kiếm. Miếng thịt bò khô ráo, dai dai, thấm đẫm gia vị, khi nướng lên tỏa hương thơm phức, ăn kèm với muối kiến vàng, lá é, chuối chát xanh,… tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Bật mí cách làm bò một nắng ngon chuẩn vị Gia Lai
Để có món bò một nắng ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Theo kinh nghiệm của anh Nguyễn Văn A, một đầu bếp với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Gia Lai, thịt bò ngon nhất để làm món này là thịt thăn hoặc thịt bắp bò. Thịt phải tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, săn chắc và có lớp mỡ mỏng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 1 kg (nên chọn thịt thăn hoặc bắp bò)
- Sả: 5 cây
- Ớt: 5 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Muối: 2 muỗng cà phê
Cách chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái dọc thớ thành miếng dày khoảng 0.5cm.
- Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn.
- Pha nước sốt ướp thịt: trộn đều sả, ớt, tỏi băm nhuyễn với ngũ vị hương, bột ngọt, đường, muối.
- Ướp thịt:
- Cho thịt bò vào tô lớn, đổ nước sốt đã pha vào, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho thịt ngấm đều gia vị.
- Phơi nắng:
- Vớt thịt bò ra, xếp đều lên vỉ hoặc rổ, phơi dưới trời nắng gắt từ 4-6 tiếng. Nên trở đều thịt để thịt khô đều hai mặt.
- Bảo quản:
- Bò một nắng sau khi phơi xong có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Khi ăn, chỉ cần nướng hoặc áp chảo cho thịt chín vàng đều là có thể thưởng thức.
Thưởng thức bò một nắng – Nét chấm phá độc đáo của ẩm thực Gia Lai
Bò một nắng có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể nướng trên bếp than hồng cho đến khi thịt chín vàng đều, tỏa hương thơm phức, hoặc áp chảo trên chảo nóng cho đến khi thịt săn lại.
Món ăn này thường được chấm kèm muối kiến vàng – một loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên, hoặc muối ớt xanh, tương ớt,… Để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn, bạn có thể ăn kèm bò một nắng với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát,…
Bên cạnh bò một nắng, Gia Lai còn có rất nhiều món ngon hấp dẫn khác như gà nướng cơm lam, gỏi gà măng cụt, nui hầm rong,… đang chờ bạn khám phá. Hãy đến với Gia Lai để trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo và hòa mình vào thiên nhiên hùng vĩ nơi đây.
Kết luận
Hy vọng với công thức làm bò một nắng mà Gialai24h vừa chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến món ăn đặc sản này ngay tại nhà. Đừng quên ghé thăm Gialai24h để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích và thú vị về du lịch và ẩm thực Gia Lai nhé!
Thông báo:
